Tradition neu genießen
Das Gasthaus Birke wurde erstmals 972 erwähnt als Pferdestation vor dem Aufstieg in den Schwarzwald und bestand bereits damals aus dem Haupthaus und der gegenüberliegenden Scheune. 1301 tauchte die Bezeichnung des Weilers "zu Birken" auf und bestätigt seine frühe Institution als Herberge. Seit 1544 lässt sich die gastronomische Geschichte des Hauses fast lückenlos belegen. Nicht ganz so alt, aber dennoch der vergangenen Zeiten bewusst, führen wir die lange Tradition der Birke seit Februar 2010 fort und verbinden diese mit der heutigen Zeit. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Nino Ebner & das Birke Team... in kurzen Worten!
Vor den Toren Freiburgs, am Fuße des Schwarzwalds, inmitten des Dreisamtals, bieten wir Ihnen den Genuss der regionalen Küche, kombiniert mit internationalen Einflüssen, einen Ort zum Erholen und gleichzeitig einen idealen Ausgangspunkt für Ausflüge und Unternehmungen aller Art. Durch die hervorragende Infrastruktur kommen Aktivurlauber, wie Wanderer, Fahrradfahrer, Mountainbiker und auch diejenigen, die nur entspannen wollen, voll auf ihre Kosten. Mit der im Übernachtungspreis enthaltenen Konuskarte können Sie bequem und kostenfrei die Busse und Bahnen der Regio nutzen.
